Poreklo kafe i vrste kafe nekad i sad

Kafa  je  napitak sa prepoznatljivom aromom i ukusom, koji se priprema kuvanjem prženog semena biljke u vodi ili mleku. Kafa se obično sluzi topla. Ovo piće je popularno u mnogim zemljama sveta. U većim količinama kafe uzrokuje uzbudjenost, psihički nemir i lupanje srca. Najpoznatiji načini spremanja kafe su turska kafa, filter kafa, espreso,instant kafa i kapućino. Kafa je blago kisela i može da ima stimulišući efekat na ljude zbog sadržaja kofeina. Efekat kafe na ljudsko zdravlje je bio predmet mnogih studija, medjutim rezultati su varirali u pogledu relativne koristi od kafe. Diterpeni u kafi mogu da povećaju rizik od bolesti srca.

Biljka kafa je rod zimzelenog šiblja ili niskog drveća. Cvetovi su beli a plodovi koštunice slične plodu trešnje. Tri vrste daju kafu 

-coffe arabica-potiče iz Etiopije

-coffe liberica-potiče iz Liberije

-coffe stenophylla-potiče iz Sijera

Seme kafe sadrži:

-kofein

-masti

-šecer

Sirova kafa ima oštar ukus. Arabika je potomak prvobitnih drveća kafe otkrivenih u Etiopija. Ovo proizvodi aromatičnu kafu i predstavlja 70% svetske proizvodnje.

Istorija kafe je neobična i duga. U današnje vreme možemo kupiti šoljicu kafe na svakom koraku. Pre nego što je postala cenjena u društvu, morala je da prevazidje istorijske prepreke. Svetitelj Omar iz Moke je stekao slavu svojom sposobnošću isceljenja. Omar je žvakao neke bobice, kako su bile gorke pokušao je da ih ispeče i skuva. Za rezultat je dobio aromatični ukus u obliku smedje tečnosti. Nakon što ju je popio, Omar je primetio neverovatnu eneriju koja mu je omogućila da ostane dugo budan. Otkriće je podelio sa celim svetom i vrlo brzo postao svetac, a kafa omiljeni napitak u svetu. Napitak je već bio popularan u regionima: Persije, Egipta i Turske. Prva zabrana konzumiranje kafe  desila se 1511.godine kada je vodja Meke Khair naredio da se zatvore sva javna mesta na kojima se kafa prodavala.

Mnogi islamski  učitelji su verovali da kofein u pićima poput kafe ima efekte koji menja um. Kafa je nekad bila poznata kao "magično piće". Kafa je veoma vredna  i ima naziv braon zlato, posle nafte kafa je druga najvrednija namirnica u svetu. Tursku kafu gotovo da turci i ne  piju više. Jaku i gorku tursku kafu mnogi u svetu doživljavaju kao simbol turske nacije. Ljubitelji kafe menjanjem svojih navika promenili su i način ispijanja kafe. Danas kafa nije prisutna samo u kafićima već je ima na svakom koraku, u svakoj prodavnici  i takodje se može kupiti i  na ulici.